Gatot, Si Hitam Lezat Produksi Dusun Mbodo

            Pada tanggal 5 Juli 2013, Kelompok 117 KKM Tematik Posdaya Dusun Mbodo melakukan observasi langsung ke tempat pembuatan Gatot. Gatot sendiri merupakan produk asli dari dusun Mbodo, ada sekitar 3 pembuat Gatot yang aktif memproduksi makanan khas berwarna hitam ini.

Gatot adalah salah satu makanan tradisional yang sudah sangat jarang di jumpai di berbagai daerah, tetapi tidak untuk di Kecamatan Sumber Pucung. Hampir di setiap pasar tradisional Kecamatan Sumber Pucung terkenal dengan jajanan khasnya “gatot”. Jika kita mendengar nama Dusun Mbodo dan ketika itu kita sedang lapar, maka  akan terlintas dalam

benak kita sebuah makanan tradisional khas Mbodo, dialah si hitam lezat “Gatot”. Gatot adalah salah satu makanan tradisional yang secara tidak langsung telah menjadi kearifan lokal daerah Mbodo Desa Ngebruk Kecamatan Sumber pucung Kabupaten Malang. Gatot diwariskan secara turun temurun oleh nenek moyang yang saat ini tergolong sebagai makanan yang langka karena gatot susah ditemukan lebih-lebih di daerah luar Mbodo. Dusun Mbodo mempunyai potensi dalam melestarikan gatot, karena di dusun ini terdapat banyak warga yang memproduksinya.

Gatot terbuat dari singkong, yang pada zaman dahulu merupakan makanan pengganti nasi.

Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gatot adalah:

1.      Singkong

2.      Kelapa parut

3.      Garam

4.      Wadah

5.      Daun waru atau daun lainnya

Cara Pembuatan:

1.      Singkong dikupas kemudian dijemur sampai kering kira-kira 3-5 hari, singkong yang sudah dijemur disebut “gaplek”.

2.      Gaplek direndam dengan air biasa sampai lemas.

3.      Gaplek tadi ditutup dengan daun waru atau bisa dengan daun lain sampai berubah warna menjadi hitam. (Proses ini membutuhkan waktu dua hari dua malam)

4.      Kemudian diiris tipis memanjang atau sesuai selera dan dijemur kembali. “Krecek” sebutannnya.

5.      Krecek direndam dan kemudian dicuci sampai bersih atau sampai airnya bening.

6.      Kemudian dikukus selama 1 ½ jam dan tiriskan.

7.      Gatot yang sudah matang ditaburi garam dan kelapa parut.

8.      Gatot lezat nun gurih siap disajikan.